Mae'r diwydiant bwyd o dan bwysau cynyddol i fodloni gofynion poblogaeth fyd sy'n trefoli fwyfwy.Mae gan YODEE bortffolio cynnyrch eang sy'n cwmpasu'r offer cynhyrchu bwyd cyfan.O systemau ffatri safonol i atebion arferol, mae holl dechnolegau bwyd YODEE wedi'u cynllunio i fodloni'r safonau hylendid ac ansawdd gorau wrth weithredu'n effeithlon ac yn gynaliadwy i helpu ein cwsmeriaid i gynhyrchu bwyd hyblyg a chost-effeithiol.
Er enghraifft, defnyddir tewychwyr fel deintgig a startsh mewn cynhyrchion braster isel i ddisodli gludedd a chwydd olewau, gwella teimlad y geg, a sicrhau emwlsiwn sefydlog.
Mae cynhyrchu ar raddfa fawr fel arfer yn cael ei wneud gan ddefnyddio ffatrïoedd a ddyluniwyd yn arbennig, mae'r broses yn lled-awtomataidd ac mae'r cynhyrchiad yn cael ei wneud o dan wactod.Ar gyfer ymchwil a datblygu nodweddiadol, peilot a chynhyrchu ar raddfa fach y farchnad "parod i'w ddefnyddio" - mae'r ffordd y mae mayonnaise yn cael ei gynhyrchu yn gofyn am fwy o hyblygrwydd, yn enwedig wrth newid ryseitiau.
Mae rhai ryseitiau nodweddiadol fel a ganlyn:
| 80%Fformiwla Olew | Fformiwla Braster Isel | ||
| Olew llysiau | 80% | Olew llysiau | 50% |
| Melynwy | 6% | Melynwy | 4% |
| Tewychwyr eraill | 4% | ||
| Finegr | 4% | Finegr | 3% |
| Siwgr | 1% | Siwgr | 1.5% |
| Halen | 1% | Halen | 0.7% |
| Sbeisys (ee mwstard) | 0.5% | Sbeisys | 1.5% |
| Dwfr | 7.5% | Dwfr | 35.3% |
Yn ystod cam cyntaf y cynhyrchiad, mae wyau, y gellir eu defnyddio ar ffurf hylif neu bowdr, yn cael eu gwasgaru i ddŵr.Mae hyn yn gweithredu fel emylsydd.
Yna caiff y cynhwysion cyfnod parhaus sy'n weddill eu hychwanegu a'u cymysgu nes eu bod wedi'u gwasgaru a'u hydradu.
Ychwanegir yr olew mor gyflym ag y mae'r cyfnod parhaus yn amsugno'r olew.Mae hyn yn arwain at gynnydd sydyn mewn gludedd cynnyrch wrth i'r emwlsiwn ffurfio
Cwestiwn:
Dim ond rhan fach o'r fformiwleiddiad cyffredinol yw cynhwysion cyfnod parhaus, ond maent yn chwarae rhan hanfodol.Rhaid i'r offer cymysgu allu gwasgaru a hydradu'r sylweddau hyn yn gywir mewn cyfeintiau hylif cymharol isel.Os nad yw wyau ac emwlsyddion eraill wedi'u gwasgaru a'u hydradu'n iawn, gall yr emwlsiwn dorri yn ystod y cam ychwanegu olew.
Hydradiad sefydlogwyr a thewychwyr yw un o'r gweithrediadau cymysgu anoddaf.Efallai y bydd angen troi'r hydoddiant am gyfnodau estynedig o amser i gwblhau'r hydradiad.Mae'n hawdd ffurfio clystyrau;ni ellir datrys y rhain trwy gynnwrf yn unig.
Oherwydd y gyfran uchel o olew yn y fformiwla, efallai y bydd yr emwlsiwn yn torri os na chaiff yr olew ei ychwanegu at y cyfnod parhaus yn iawn.Mae hyn yn anodd ei reoli wrth ychwanegu olew â llaw.
Rhaid lleihau'r defnynnau cyfnod olew i'r maint lleiaf posibl i wneud y mwyaf o arwynebedd yr olew yn y cyfnod parhaus i sicrhau emwlsiwn sefydlog.Nid yw hyn yn hawdd i'w gyflawni heb offer arbenigol.
Rhaid lleihau neu ddileu awyru i wneud y mwyaf o oes silff y cynnyrch.
Proses gynhyrchu:
1. Mae dŵr yn cael ei ail-gylchredeg o'r llong trwy'r system trwy gymysgydd mewn-lein a ddyluniwyd yn arbennig.Mae wyau (powdr neu hylif) yn cael eu hychwanegu at gynhwysydd a'u gwlychu'n gyflym a'u gwasgaru i lif hylif cyflymder uchel.
2. Yna ychwanegwch weddill y cynhwysion cyfnod dŵr i'r cynhwysydd.Mae ailgylchredeg yn parhau nes bod y cynhwysion wedi'u gwasgaru a'u hydradu'n llawn.
3. Mae'r falf fewnfa olew yn agor ac mae olew yn cael ei bwmpio o'r hopiwr i'r cyfnod dŵr ar gyfradd reoledig.Mae'r cydrannau cam dŵr ac olew yn mynd yn uniongyrchol i ben gweithio'r cymysgydd mewn-lein, lle maent yn destun cneifio uchel dwys.Mae hyn yn gwasgaru'r olew yn fân i'r cyfnod dŵr, gan ffurfio emwlsiwn ar unwaith.Ychwanegir finegr (a/neu sudd lemwn) gyda'r olew terfynol.
4. Mae ailgylchredeg y cynnyrch yn parhau i sicrhau cysondeb unffurf wrth i'r gludedd gynyddu.Ar ôl cyfnod ailgylchredeg byr, mae'r broses wedi'i chwblhau ac mae'r cynnyrch gorffenedig yn cael ei ollwng.
Mantais:
Gwych ar gyfer sypiau bach i'w defnyddio ar unwaith.
Lleihau awyru.
Mae'r system bron yn dileu gwall gweithredwr.
Yn darparu cysondeb swp-i-swp a sefydlogrwydd mayonnaise un contractwr a gynhyrchir gan ffatri heb wariant cyfalaf uchel.
Gan fod y trwchwr wedi'i hydradu'n llawn a bod y cynhwysion eraill wedi'u gwasgaru'n iawn, mae cynnyrch y deunydd crai yn cael ei gynyddu i'r eithaf.
Mae'r system wedi'i chynllunio i drin cynhyrchion gludedd uchel heb fod angen pympiau neu offer ategol ychwanegol.
Addasu'n hawdd i newidiadau yn y math o gynnyrch a'r ffurfiant.
Mae YODEE hefyd yn cefnogi dylunio, gweithgynhyrchu, cludo, gosod a chynnal a chadw offer dilynol ar linellau cynhyrchu llawn-awtomatig diwydiannol ar raddfa fawr.Y cynhyrchion yn y categori bwyd fel arfer yw mayonnaise, dresin salad, mwstard, mêl a chynhyrchion eraill.Mae gofynion y broses yn ein gwneud ni Mae gofynion deunydd y peiriant yn fwy llym, a dylid defnyddio dur di-staen gradd bwyd SUS304 a gradd bwyd SUS316L fel prif ddeunydd y peiriant.Mae homogeneiddio, emwlsio, troi a phecynnu mewn offer bwyd yn arbennig o bwysig.
I gael offer ategol manwl a data technegol, cysylltwch â phersonél busnes cysylltiedig YODEE.